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品  名:阿拉伯胶 Gum Arabic
形  态:固体
规  格:

标  签:乳化剂

    CNI公司1895年创建于法国,专业从事于阿拉伯胶产品的研制和生产,是世界领先的阿拉伯胶供应商。

    为了保证阿拉伯胶的品质的一致性,CNI公司对阿拉伯胶进行了工业化处理,以克服原胶所固有的品质波动,杂质和微生物含量过高以及色泽上的缺陷。

    CNI公司的阿拉伯胶主要分为两大系列:喷雾胶(Spray Gum)和速溶胶(Instant Gum)。

    EFICAIAТМ,是CNI公司最新开发的革命性速溶阿拉伯胶,它是一种极其经济高效的用于稳定乳化剂香精的阿拉伯胶,在大幅降低用量(最多可减少五倍)的同时,提供卓越的乳化液稳定性。EFICAIAТМ,得益于其天然来源可被标注为阿拉伯胶。

    阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精,乳浊剂,油溶性维生素乳化状液,油溶性天然色素乳化状液以及各种W-3和W-6长链不饱和脂肪酸乳状液中作乳化稳定剂。

    利用它的乳化稳定性和良好的成膜特性;阿拉伯胶成为微胶囊工业中最重要的膜材,广泛应用于将香精油或其它油溶性液体原料(如脂溶性维生素,油溶性天然色素以及DHA,EPA等一些长链不饱和脂肪酸)的微胶囊化和粉末化,可以延长风味品质并防止氧化。

    在糖果工业中阿拉伯胶也有着历史悠长和广泛的应用。在包衣糖果(包含有糖或无糖包衣以及巧克力凶衣)中,由于阿拉伯胶良好的成膜特性能够帮助形成均匀和不易破裂的涂层。并隔绝芯材和涂层间的水分和油脂的相互迁移。此外阿拉胶还能阻碍砂糖晶体的形成并赋予糖果特定的口感,用于糖果中作为抗结晶剂和口感调理剂。

    

    

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