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品  名:乙酸 醋酸 冰乙酸 冰醋酸
形  态:液体
规  格:

标  签:酸味调节剂香精香料

    物理性质:无色透明液体,低温下凝固为冰状晶体。有刺激性气味,味酸。能与水、乙醇、甘油、乙醚、四氯化碳混溶。不溶于二硫化碳。有腐蚀性相对密度(d420)1.049 2。熔点16.604℃。沸点117.9℃。折射率(nD20)1.371 6。闪点57℃(开杯)。自燃点426℃。

    用途:化学分析用试剂;广泛用于中和及酸化,用以配制缓冲溶液,制造色素、药物。用作非水滴定溶液,许多有机物的良好溶剂。也用于溶解磷、硫、氢卤酸等。用于有机合成。

    冰醋酸按用途又分为工业和食用两种,食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂。可生产合成食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度,添加各种调味剂而得食用醋。其风味与酿造醋相似。常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释,还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时,需稀释,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂,可用于调饮料、罐头等。

    

    

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产品分类    
甜味剂 着色剂 香精香料
增稠剂 护色剂 酸味调节剂
稳定剂 防腐剂 水分保持剂
乳化剂 酶制剂 营养强化剂
增味剂 抗结剂 抗氧化剂
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